流性食品的快速冷卻一直以來都是食品加工環節里的一個難點。通常所用的熟食快速冷卻機其實都是抽真空的方式快速冷卻，但這種方式不管怎么防怎擋都避免不了流性食品的飛濺問題。我們的醬料也是這樣，一抽真空就起泡，很多醬料被飛濺到外面，弄的滿箱內都是醬料。很難清理干凈也造成了非常大的浪費。

和醬料一樣湯汁、稀飯、燉品、果汁等等流性食品的快速冷卻都成問題。

而現在好了，萬佳機械出了一款不抽真空的食品快速降溫設備。稀飯快速冷卻、湯汁快速冷卻、醬料快速冷卻、湯菜快速冷卻、燉品快速冷卻、果汁快速冷卻現在都不會出現飛濺的問題了。這是一款全新食品速冷設備，采用的常規的冷量透過方式介入制冷。這種方式不需要有任何物質直接進入食品，在衛生上有了很大的保障。而操作也是十分簡單方便，和真空冷卻機一樣我們只要設定所需要的溫度值就可以了，當食品達到溫度值時設備就會自動停機。

醬料出鍋后我們可以整鍋進入冷卻體，也可以分裝成盒，還可以裝入桶內依據實際的需要來定制合適的冷卻體就可以。一般冷卻一次需要10~25分鐘左右，當然需要的溫度值不同冷卻時間也會不同的。每次冷卻多少你就要找到萬佳機械業務部的業務經理了，萬佳機械業務部的每位業務員都會為你設計一臺夠用的醬料快速冷卻機了。也就是說機器大小是定制的，而每次冷卻多少跟冷卻時間不會有太大區別。都是在10~25分鐘左右冷卻到常溫狀態。

醬料快速冷卻機，或是湯汁快速冷卻機，也有的叫稀飯快速冷卻機。。。。。。統稱我們就叫食品速冷機吧。整體構造是用全不銹鋼制作而成，采用丹佛斯制冷配件、施耐德電氣部件，讓設備站在高起點，切實從配置上減少設備的運作故障率。