不抽真空不飛濺還沒有密集冷量管的湯汁快速冷卻機。在以往的時候很多朋友買熟食真空快速冷卻機用來冷卻湯汁，包括一些醬料、湯飯湯菜等等流性或是稠性的物質。這時候我們會發現真空冷卻湯汁無論怎么做都是造成在而積的飛濺，每次冷卻后箱體內都是飛濺出來的湯汁，非常惱人。這是因為抽真空的方式是靠熱量的沸騰降溫，所以造成湯汁濺出桶外是正常現象，如果湯汁含多的話也是不可避免的。網上有些公司自吹他的熟食快速冷卻機可以冷卻湯汁的，你千萬不要相信，一定要親自去試機，可以肯定的告訴你，真空冷卻的方式不適用于湯汁冷卻。那么熟食真空冷卻機不可以用來冷卻湯汁怎么辦呢？

再后來呢有一家公司出品了一款湯汁快速冷卻機，他們生產了一款湯汁快速冷卻機是不抽真空的，確實也沒有飛濺。但是他們采用的多根密集的冷卻管伸入湯內轉動，靠冷卻管發揮出來的冷量冷卻湯汁。這種方式需要的冷量非常大，所以耗能也就高。冷卻管進入湯內后，帶冷量的管表面迅速被遇冷結凍的湯皮包裹，造成散冷不均，這樣造成的湯汁冷卻不均后影響了原有湯汁的口感，也是一種得不嘗失的方式。還有一個就是那些冷卻管被湯皮包裹后清洗是一個大難度，這是一個非常讓人煩惱的事情，大家一定要提前了解清楚這些細節問題，要不能盲目購買會給日后工作帶來很多不便。

現在重點來了，我今天介紹的是東莞市萬佳機械設備有限公司生產的一款湯汁快速冷卻機，這款湯汁冷卻機同樣可以應用于稀飯米粥的冷卻、醬料冷卻、果汁冷卻、餡料冷卻、燉品等等流性或是稠性物質的冷卻。這也是一款不抽真空沒有飛濺的湯汁冷卻機。這款湯汁冷卻機采用的常規物理循環冷卻方式，湯桶外冷量循環、湯桶內冷量循環，流性食品循環，三個循環確保了食品的快速均勻冷卻。

這款湯汁冷卻機主要特性如下：

一：冷卻一次在25~35分鐘左右，這個時間可以調控，例如鹵肉需要邊冷邊入味就可以調慢，稀飯需要快速就調快。

二：冷卻均勻。三循環結合冷卻，冷卻非常均勻。

三：冷卻快，保鮮期更長。冷卻速度快越過了菌類繁殖密集期40~60度的溫度。

四：易于清洗。整機沒有直角暗角，可以直接用水沖洗。

五：故障少，好維護。整機采用常規配件，好采購。沒有復雜設備，采用常規制冷方式，故障率低。

六：耗能少，三重循環，不需大量冷量，輕松做到快速冷卻。